Категорийный менеджмент и управление поставщиками в полной цепочке поставок: опыт перерабатывающих предприятий
Предприятия полного цикла в агро- или пищевой отрасли контролируют весь путь продукта — от выращивания сырья до доставки готовой продукции конечному потребителю. В типичную цепочку таких компаний входят:
- агропроизводство (сырье);
- хранение и первичная обработка;
- переработка (производство);
- упаковка, маркировка;
- логистика и дистрибуция (через РЦ, дистрибьюторов, собственные магазины или партнеров);
- учет, контроль и обратная связь.
Эти предприятия одновременно являются и заказчиками, и поставщиками, и логистическими операторами. В связи с этим растет потребность в интегрированном управлении закупками, цепочками поставок, категориями товаров и партнерами.
Категорийный менеджмент в широкой цепочке поставок
Что это такое «категорийный менеджмент»?
Категорийный менеджмент — это подход к управлению группами товаров или услуг, которые имеют общее назначение или логику использования. Для предприятия полного цикла это могут быть:
- категории сырья (зерно, мясо, овощи, ингредиенты);
- категории вспомогательных товаров (упаковка, техника, запчасти, топливо);
- категории услуг (логистика, ремонт, ИТ-сервисы);
- категории продукции, поставляемой в ритейл.
Как это реализуется на практике?
Для каждой категории формируется стратегия закупок и поставок:
- сегментация поставщиков (матрица Кралича, ABC/XYZ);
- анализ рынка, рисков, стоимости (TCO);
- учет сезонности, объемов, вариантов доставки;
- планирование потребностей и графики поставок;
- контроль выполнения со стороны категорийного менеджера.
Это позволяет избежать излишков, уменьшить задержки, улучшить прогнозирование и снизить расходы.
Управление поставщиками в B2B2C-формате
B2B2C — когда требуется расширенное взаимодействие
В модели B2B2C (business-to-business-to-consumer) предприятие не только покупает и производит, но и отвечает за доставку товара конечному потребителю (через ритейл, собственные точки, e-commerce или партнеров). Это означает:
- большее количество точек контроля;
- более широкий спектр поставщиков;
- рост рисков и потребность в гибких инструментах управления.
Поставщики в разных точках цепочки
Для предприятия полного цикла существует несколько типов поставщиков:
- сырьевые поставщики (агропроизводители, трейдеры);
- производственные партнеры (вспомогательные материалы, упаковка);
- логистические операторы;
- дистрибьюторы и ритейл (обратная логистика, возврат, документооборот).
Все эти участники должны быть включены в единую систему управления — с мониторингом выполнения обязательств, рейтингами, финансовыми и техническими показателями.
Как автоматизировать полную цепочку поставок: пример APS Smart
Система APS Smart предлагает полную автоматизацию процессов в рамках P2P-цепочки и цепочки поставок для предприятий полного цикла.
Для закупщиков
- Управление заявками на закупку (Intake Management);
- Каталоги поставщиков и быстрое формирование заказов;
- Проведение быстрых закупок (Spot Buy) при недостатке на складе;
- Контроль статуса заказов по категориям и поставщикам.
Для логистики и склада
- Передача информации из MRP о производстве или доставке товаров;
- Аллокация заказов с учетом открытых остатков;
- Подтверждение, доставка, накладные, ТТН, штрих-коды, отслеживание;
- Автоматическая передача данных в WMS, ERP, финансовую систему.
H3: Для поиска новых поставщиков
Модули APS Discovery и APS Prozorro Hub позволяют:
- собрать данные о потенциальных партнерах;
- создать короткие списки поставщиков на основе открытых источников;
- организовать проверку и квалификацию;
- сравнить предложения по цене, срокам, условиям поставки.
Это особенно важно для сезонной закупки сырья, в случае нехватки запасов или поиска альтернатив.
Выводы
Категорийный подход и стратегическое управление поставщиками — критические для перерабатывающих предприятий полного цикла. Их деятельность охватывает все уровни цепочки поставок, включая выращивание, производство, доставку и продажу.
Автоматизация процессов, включение решений типа APS Smart, позволяет создать бесшовную систему управления, которая объединяет закупки, производство, логистику, финансы и аналитику в единое информационное пространство.
